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    楼主@他们来围观 @布丁小乖@月亮小妹儿@新一ruka@绵绵苏丽珍@天府网早知道


    @月亮小妹儿 约稿O(∩_∩)O哈哈哈~


    总有人记挂着往昔,
    想要凭借一己之力对抗时光的洪流,
    想要抓住那些慢慢消失的记忆,
    但人只有吃饱了饭,才有风花雪月的力气。
    我们都在都市的快节奏里走了太久太远,
    其实一转头,
    就在身边始于1997年的燕来小火锅,
    所有的旧情怀都能寻见。
    小隐隐于野,大隐隐于市,
    20年不变的记忆,
    从上学吃到结婚,
    从孩童吃到外公,
    两代人在这里见证了成都的兴衰更替。



    20年来让人追随的除了回忆一定是味道,
    而味道中众所周知,底汤当然最重要!
    燕来串串锅底以农家鲜榨清油为主,味道醇厚,
    为了使味道不寡淡,
    比牛油锅底用料更多、成本更高。
    燕来不止关注食客一时的就餐快感,
    更注重身体的健康,
    锅底加入了几十种有益养生的香料及中药材料,
    麻辣鲜香之余口感温和不燥火,
    ?;こξ?,清爽不油腻,
    一次性锅底拒绝老油,
    特色鸳鸯锅红味浓香,白味鲜香,
    即使是重口味人士选择中辣甚至特辣锅底,
    照样吃后回味醇香。


    沸腾的锅底,红亮亮的色泽,
    醇厚的麻辣味也扑鼻而来,
    红油中清楚的看见上面飘着的花椒辣椒,
    白汤中各种食材散发自然的美味,
    汤底中的辣椒花椒被激发出别样的麻辣味,
    但空气中的香味却更为醇厚。
    白汤并非骨汤,
    而是店家每天用40斤鲜鲫鱼,
    用猪油煎后熬制而成,
    颜色似牛奶般透白,味道鲜美,
    在上锅前每锅还加入一条先杀鲜鲫鱼,
    浓白的汤中充满营养,
    枸杞、金钩、淡菜、大枣、番茄在鱼汤中起起伏伏,
    色味齐全,丝毫不腻,
    同行的小伙伴也就喝了6碗汤而已,
    锅底都乳齿走心,怪不得张靓颖也要选择在这里拍结婚照!



    店内每日新鲜采购食材,连辣椒都是现场剪,
    无论是串成荤素串还是装盘,
    都亲自过手,严格把关质量,
    店内最火的牛肉串精选牛身上最细嫩的牛里脊,
    20年来无论市场价涨了多少都不曾变过,
    加入鸡蛋、清油、多程序精心码料,
    工艺复杂才得以呈现一口好味,
    各种荤菜素菜盘盘菜有上百种,都分类整齐摆放在开放式冰柜里,
    保证有充足的新鲜菜品供食客们随意挑选。
    一切就绪只等食客们的到来!



    自助打料台辣椒、蒜蓉、香葱、香菜等,
    各种底料一色铺陈开来,
    一份油碟一份干碟是串串届的标配!
    味碟很好的融和菜品的鲜香,让人尝后难忘!
    干碟中粗舂的海椒面占了半壁江山。
    一气将各种小料搅散混合,入眼是浓烈的红,
    一如这座城市夜空浓得化不开的辛辣油气。



    如果说一家串串店的精髓是它的锅底,
    那牛肉则一定是它的灵魂,
    小丑吃串串就喜欢大把大把地拿牛肉。
    精选牛里脊,新鲜程度和肉质都有很好的保证,
    牛肉分好多种,每一种都是撸串必备!
    嫩牛肉非常鲜嫩,入口浓香,辣后回甜!
    泡椒牛肉咬破山椒的薄壁,呛辣汁水蜿蜒成溪,
    辣度虽强,却不贴肠胃壁。
    香菜牛肉画龙点睛的那一丝清香,
    如同薄荷小针扎舌尖,香味久久不散!
    受得了多大的诋毁就经得起多大的赞美,
    用在折耳根牛肉上不足为过,
    独特的口感总是让人又爱又恨,
    如此多风味的牛肉,简直吃得筷不能停!




    来燕来没吃鱼片串串一定会后悔得睡不着觉!
    每天20多斤限量供应的鱼片,来晚了根本吃不到!
    鱼肉、鱼皮、鱼排、应有尽有,
    严苛复杂的腌制工序,精准的刀工,
    超高的成本,秘制的口味,
    来了不先点上一大把再去拿肯定木有了!
    鸭须也是小丑的新宠,脆嫩的口感简直棒呆!
    吃串串的境界就是要大口吃肉,全部ma到碗里!
    闷头撸个三五十串。被辣得双眼通红,
    依然无怨无悔,追求的就是是麻辣鲜香贯穿身体!



    你以为特色菜只有这几种,图样图森破!
    辣度鲜美、嫩香弹脆的的郡肝,
    鲜辣浓香的排骨,
    脆嫩十足的掌中宝,
    传统美味的麻辣牛肉,
    清香嫩爽鱼排,
    劲爆火辣的牛板肚,
    每种都有特色,叫人尝后意犹未尽,回味难忘!
    只等各位食客禁不住嘴馋自行上门去体会品尝!



    小丑偏食腰片,猪腰去膜除筋,
    炫技似的切成薄薄一层,
    鲜香脆嫩,沾上干辣椒,
    从入口到肚腹都带着清新的生辣气,
    牙齿碾出微韧的脆意。
    兔腰优为新鲜,红油都掩藏不住TA的香气,
    嘴刁的人觉察到秘而不宣暗自欢喜。
    鸡翅鸡爪被红油浸进每一缕经络、每一丝纤维里,
    浓烈跳脱、糯滑脱骨,抿嘴就在舌尖上化成了丝绵。
    肥肠爱好者自有暗号,一锅百炼成钢的红汤将其煮至耙糯,
    望之层次分明,闻之暗香涌动,
    矜持而文雅地咬上一小口,
    烂糯而厚腴,简直酣畅淋漓!



    为了安慰自己吃了辣么多肉,
    还是补充点维生素,
    象征性的拿点素菜!
    小伙伴也想尝一下鲫鱼鱼汤煮串串的味道!




    各路好吃嘴儿围绕在热气腾腾的锅前,
    将食物一点一点放入锅中,
    全部扔入锅中,抑或是涮一涮就捞起。
    全看你的心情!
    红汤澄亮如赤焰,
    一汪红油在落日余晖里闪着金光,
    泡在红油里的串串,像宣纸上一幅工笔画,
    春意盎然地晕染开去,
    白汤中卧雪般的充斥着五颜六色的蔬菜,
    看得人心驰神往!




    吃串串最过瘾的,
    莫过于三五好友围炉而坐,
    随兴喝酒聊家常,
    慢慢等锅里大把竹签串着的荤素菜煮熟,
    品尝菜品的麻辣鲜香,回味悠长。
    BUT!串串不过瘾,盘盘菜来凑!



    虽然吃了一把又一把的牛肉串串,
    但是一口一个根本不过瘾!
    不慌,一大盘香菜牛肉、麻辣牛肉,
    解决你空虚的嘴巴!
    牛肉新鲜厚实,色泽鲜艳,
    一口吃下去都是满满的幸福感。


    ▲香菜牛肉、麻辣牛肉

    半熟的千层肚没有经过漂白,
    一口吃到草原的清香,
    还未入锅就已经让人垂涎欲滴!
    郡肝切麦穗花,用酒去腥,
    在冰柜冷藏后煮进红油中,
    只剩下无穷无尽的脆嫩!


    ▲千层肚、郡肝

    来自重庆的空运毛肚最大的特点就是嫩!
    嫩归嫩,完全不烂,口感棒呆!
    毛肚超大一块,烫熟后吃起来口感挺扎实!
    新鲜鸭肠脆嫩化渣,满满一大份,real耿直!


    ▲毛肚、鸭肠


    吃串串都要撸一大碗的小丑,
    吃盘盘菜更是要粗暴一点,
    各路食材到底沾油碟干碟,
    完全看个人喜好,大口吃肉就对了!



    放了近10种原材料的冰粉清甜爽滑,
    自己熬制的绿豆沙,酸梅汤香甜可口,
    黯然销魂的蛋炒饭,向来就是串串香的标配,
    享受完特色美味再点上这些才叫完美!


    ▲绿豆沙、酸梅汤、冰粉、蛋炒饭、泡菜

    20年过去了,燕来也紧跟时代的脚步,
    重新装修,加入了时尚元素,
    以现代的色彩将网络流行语涂鸦上墙,
    展现上个世纪90年代的老成都,
    让人们在现代都市中寻找到逝去的记忆。



    燕来小火锅,是老板带着一种追忆童年的情怀倾力打造而成,翻腾的浓汤里煮出了难忘的流年时光,浓郁的香味里放尽了生活的酸甜苦辣,亲朋聚会、打望发呆,就在燕来,享受美食的同时又能身心得到放松。这里既有优雅的环境,又有经典的特色,更有值得回味的美味,难怪俘获了乳齿多食客的心,身在这样醉人的环境里享受美食,和挚爱亲朋把酒言欢,推杯换盏之间,灯火阑珊之处,琳琅满目的串串交织演绎出我们各自的百味人生。



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    自从去年冬天帝都淡水鱼下架至今已没买过鱼了,过两天去买鲫鱼炖汤喝
    哇。。。燕来小火锅,是我原来最爱的那家燕来小火锅么?
    吃了十多年了   满满的回忆啊
    看看地址
    之前在青石桥那边的时候就经常去的,后面就不知道搬到哪里去了
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